salsa blanca - определение. Что такое salsa blanca
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  • примеры употребления (несколько фраз с переводом)
  • этимология

Что (кто) такое salsa blanca - определение


salsa blanca         
term. comp.
La que se hace con harina y manteca con leche y que se espesa al fuego.
Salsa blanca         
La salsa blanca es una salsa cuyo principio de elaboración es el mismo que para la salsa bechamel, pero que incorpora un caldo, un fondo blanco o agua en vez de leche o nata. Se hace un roux blanco o rubio empleando la misma cantidad de harina y grasa, y se diluye vertiendo poco a poco el líquido y removiendo sin cesar.
Salsa cóctel         
SALSA
Salsa coctel; Salsa rosa (salsa); Salsa rosa (fría); Salsa rosada
La salsa cóctel, salsa rosa o salsa rosada es una salsa fría originaria de Reino Unido que típicamente se elabora mediante mezcla de los siguientes ingredientes:

Википедия

Salsa blanca

La salsa blanca es una salsa cuyo principio de elaboración es el mismo que para la salsa bechamel, pero que incorpora un caldo, un fondo blanco o agua en vez de leche o nata. Se hace un roux blanco o rubio empleando la misma cantidad de harina y grasa, y se diluye vertiendo poco a poco el líquido y removiendo sin cesar.

Por extensión, la bechamel se llama a menudo «salsa blanca», dado que ambas parten de un roux blanco al que se le echa el líquido sin esperar a que tome color

La salsa blanca se puede llamar también velouté, aunque este último abarca más variantes y se puede hacer con un roux oscuro (que se sofríe hasta que adquiera un color tostado) y con caldos o fondos oscuros.

La salsa blanca, la bechamel y el velouté tienen los mismos usos ya que estas tres salsas son salsas madre.

Примеры употребления для salsa blanca
1. Lonchas de jamón San Daniele con higos negros, linguini con salsa blanca de almejas, un plato de Grana Padano y melocotones muy maduros. ¿Qué bebida tomaría?
2. Con el jamón tomaría un Bastianich rosado, Bastianich Vespa con la salsa blanca de almejas y Morellino la Mozza con el Grana Padano.
Что такое salsa blanca - определение